LE NOSTRE PROPOSTE CULINARIE
Vi illustriamo alcune delle nostre proposte, di terra, di mare, vegetariane, sia di antipasto che primi piatti che seconde portate. Il nostro menù cambia quasi ogni settimana, quindi per provare la nostra cucina, veniteci a trovare e metteteci alla prova.
ANTIPASTI
Crescentine con Gran Tagliere di Affettati... € 18,00
Prosciutto crudo San Daniele, Salame Romagnolo Pedroni, Prosciutto Cotto Gran Biscotto, Cipolline di Tropea e Squacquerone di Valsamoggia
Souffle di Funghi Porcini... € 10,00
Tortino artigianale a base di Funghi Porcini servito con una crema di Parmigiano Reggiano
Il Carpaccio... € 12,00
Carpaccio di Carne Marinata, Misticanza, Carciofi Freschi e scaglie di Parmigiano Reggiano
Tomino Pere, Noci e miele... € 10,00
Tomino fuso, Pera a spicchi, Pistacchio, Noci e miele di Acacia
Polpettine in salsa Yogurt... € 10,00
Polpettine artigianali vegetariane ripiene di ricotta e e broccoli con salsa Yogurt
Alici del Mar Cantabrico... € 18,00
Alici del Mar Cantabrico accompagnate da Burratina Pugliese e crostini caldi
PRIMI PIATTI
Pappardelle al Ragù di Cinghiale... € 13,00
Pappardelle di pasta fresca all'uovo con un ragù di cinghiale marinato per 48h con Vino Rosso e le sue spezie, e lenta...lenta cottura
Tortelli di zucca... € 14,00
Tortelloni ripieni di Zucca accompagnati da Crema di Pecorino Stagionato e crumble di Amaretti...a richiesta li serviamo anche con il nostro ragù
Ravioli Carciofi e Cocco... € 14,00
Ravioli ripieni di Carciofi e Pinoli, ricoperti da una Julienne di Carciofi croccanti e farina di Cocco
Strette Verdi con Porcini"... € 13,00
Tagliatelle verdi di pasta fresca artigianale con Funghi Porcini
La Tagliatella... € 11,00
La classica Tagliatella con Ragù alla Bolognese
Tortello Rosso... € 14,00
Tortelloni Rossi artigianali ripieni di ricotta e mortadella con rucola e mandorle
SECONDI PIATTI
Il Cervo nel sottobosco... € 18,00
Filetto di Cervo rosolato in padella accompagnato dalla nostra composta di Frutti di Bosco ricoperto di Pecorino Stagionato
Cinghiale in cocotte... € 15,00
Bocconcini di Cinghiale Marinati 48h con vino rosso e spezie e successivamente cotti in umido e accompagnati da cubetti di Polenta Fritta
La Cotoletta alla Bolognese... € 18,00
...si ma da noi interpretata...Il Nodino di Vitello arrotolato con farcia tradizionale cotto in forno a bassa temperatura e passata come vuole la tradizione nell'uovo, poi fritto e ricoperto di crema di Parmigiano Reggiano
Chateuaubriand... € 16,00
Filetto di Manzo rosolato solamente all'esterno, tagliato a fette servito con salsa barbecue, allo yogurt e senape
Filetto di Maiale Lardellato... € 14,00
Filetto di Maiale grigliato, avvolto con lardo di Patanegra, riduzione di aceto balsamico Petali di Parmiggiano Reggiano
Foglia di Manzo Rucola e Grana... € 12,00
Foglie di manzo battute cotte a piacere e servite con rucola e Parmiggiano reggiano