LE NOSTRE PROPOSTE CULINARIE

Vi illustriamo alcune delle nostre proposte, di terra, di mare, vegetariane, sia di antipasto che primi piatti che seconde portate. Il nostro menù cambia quasi ogni settimana, quindi per provare la nostra cucina, veniteci a trovare e metteteci alla prova.

ANTIPASTI

Crescentine con Gran Tagliere di Affettati... € 18,00

Prosciutto crudo San Daniele, Salame Romagnolo Pedroni, Prosciutto Cotto Gran Biscotto, Cipolline di Tropea e Squacquerone di Valsamoggia

Souffle di Funghi Porcini... € 10,00

Tortino artigianale a base di Funghi Porcini servito con una crema di Parmigiano Reggiano

Il Carpaccio... € 12,00

Carpaccio di Carne Marinata, Misticanza, Carciofi Freschi e scaglie di Parmigiano Reggiano

Tomino Pere, Noci e miele... € 10,00

Tomino fuso, Pera a spicchi, Pistacchio, Noci e miele di Acacia

Polpettine in salsa Yogurt... € 10,00

Polpettine artigianali vegetariane ripiene di ricotta e e broccoli con salsa Yogurt

Alici del Mar Cantabrico... € 18,00

Alici del Mar Cantabrico accompagnate da Burratina Pugliese e crostini caldi

PRIMI PIATTI

Pappardelle al Ragù di Cinghiale... € 13,00

Pappardelle di pasta fresca all'uovo con un ragù di cinghiale marinato per 48h con Vino Rosso e le sue spezie, e lenta...lenta cottura

Tortelli di zucca... € 14,00

Tortelloni ripieni di Zucca accompagnati da Crema di Pecorino Stagionato e crumble di Amaretti...a richiesta li serviamo anche con il nostro ragù

Ravioli Carciofi e Cocco... € 14,00

Ravioli ripieni di Carciofi e Pinoli, ricoperti da una Julienne di Carciofi croccanti e farina di Cocco

Strette Verdi con Porcini"... € 13,00

Tagliatelle verdi di pasta fresca artigianale con Funghi Porcini

La Tagliatella... € 11,00

La classica Tagliatella con Ragù alla Bolognese

Tortello Rosso... € 14,00

Tortelloni Rossi artigianali ripieni di ricotta e mortadella con rucola e mandorle

SECONDI PIATTI

Il Cervo nel sottobosco... € 18,00

Filetto di Cervo rosolato in padella accompagnato dalla nostra composta di Frutti di Bosco ricoperto di Pecorino Stagionato

Cinghiale in cocotte... € 15,00

Bocconcini di Cinghiale Marinati 48h con vino rosso e spezie e successivamente cotti in umido e accompagnati da cubetti di Polenta Fritta

La Cotoletta alla Bolognese... € 18,00

...si ma da noi interpretata...Il Nodino di Vitello arrotolato con farcia tradizionale cotto in forno a bassa temperatura e passata come vuole la tradizione nell'uovo, poi fritto e ricoperto di crema di Parmigiano Reggiano

Chateuaubriand... € 16,00

Filetto di Manzo rosolato solamente all'esterno, tagliato a fette servito con salsa barbecue, allo yogurt e senape

Filetto di Maiale Lardellato... € 14,00

Filetto di Maiale grigliato, avvolto con lardo di Patanegra, riduzione di aceto balsamico Petali di Parmiggiano Reggiano

Foglia di Manzo Rucola e Grana... € 12,00

Foglie di manzo battute cotte a piacere e servite con rucola e Parmiggiano reggiano